Reisbällchen, gedämpft mit Kokos Zucker

Zubereitung

1. Erhitzen Sie in einem Topf Wasser, Zucker (oder nur Salz für die salzige Variante) und Kokosnuss. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn das Wasser kocht, geben Sie das Reismehl hinzu und verrühren gut. ≈ 4 Min.
3. Sobald das Mehl geröstet ist und das Wasser absorbiert wurde, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Sobald die Mischung warm genug ist, um sie zu handhaben, kneten Sie sie gut, um einen glatten Teig zu erhalten. ≈ 10 Min.
5. Nehmen Sie kleine Portionen Teig und formen Sie diese mit den Händen zu runden, walzenförmigen oder ovalen Kugeln. ≈ 10 Min.
6. Erhitzen Sie Wasser in einem Dampfgarer. Legen Sie die Fleischbällchen auf das perforierte Gitter, decken Sie ab und garen Sie sie im Dampf bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten, bis sie fest und glänzend sind. ⏱ 20 Min.