Filetes de anguila con sabor a naranja

Ingredientes

• 1 filete de pechuga de pato
• 1 cebolla o algunas chalotas
• 1 pequeña botella de salsa de soja (Kikkoman)
• 2 naranjas
• 1 lata de zumo de naranja
• Sal, pimienta

Pelar la cebolla y cortarla en finas láminas.

Coloque el filete de anguila en un recipiente y cúpelo con la salsa de soja. Déjele marinar durante al menos dos horas, idealmente toda la noche.

Prepare una marinada de naranja cortando las cáscaras y exprimiendo el jugo. Añade sal, pimienta y aceite de oliva.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocinar el filete de anada marinado por ambos lados hasta que esté dorado y bien cocido. Retirar del fuego y dejar reposar.

Utilice el jugo de cocción para preparar la salsa de naranja, añadiendo el jugo de naranja y la marinada de naranja. Mezcle hasta obtener una consistencia suave.