Salsa fácil con gorgonzola

Preparación

1. Vierta la mitad de la crema en una olla, cúpela y cocine a fuego alto hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
2. ¡Atención: la crema se derrama rápidamente! Tan pronto como empiece a hervir vigorosamente, baje el fuego, retire la tapa y deje que hierva suavemente. Si se derrama casi por completo, retire inmediatamente la olla del fuego y espere a que la superficie se enfríe un poco. ⏱ ≈ 20 min
3. Mantenga el resto de la crema a mano. ≈ 3 min
4. Mientras la crema se calienta, corte el gorgonzola en cubos de 1 a 2 cm de tamaño: cuanto más pequeños, más rápido se derretirán. ≈ 8 min
5. Cuando la crema empiece a hervir, añada el queso y remueva constantemente con una cuchara de madera, frotando bien el fondo de la olla para evitar que se pegue. ≈ 4 min
6. Tan pronto como el queso empiece a derretirse, vierta el resto de la crema poco a poco, removiendo constantemente hasta que la salsa tenga una textura suave y el queso esté completamente derretido. No añada la crema fría de golpe: la salsa dejaría de hervir suavemente. ≈ 3 min
7. Pruebe antes de añadir sal y pimienta, y luego ajuste gradualmente: no se puede quitar el exceso de condimento. ≈ 2 min
8. Cocine las pastas y luego mézclalas con la salsa. Sirve inmediatamente. ≈ 2 min
9. Apague la placa y rellene la olla con agua: es fácil de limpiar. ≈ 10 min