Prosty sos z serem Gorgonzola

Przygotowanie

1. Wlej połowę śmietany do miski, przykryj i podgrzewaj na dużym ogniu. ⏱ ≈ 10 min
2. Uwaga, krem szybko się przepełnia: gdy zacznie mocno wrzeć, zmniejsz ogień, zdejmij pokrywkę i pozwól mu delikatnie gotować na wolnym ogniu. Jeśli krem zaczyna się prawie przepełniać, natychmiast zdejmij rondel z ognia i poczekaj, aż patelnia trochę ostygnie. ⏱ ≈ 20 min
3. Zachowaj resztę kremu w łatwo dostępnym miejscu. ≈ 3 min
4. Podczas gdy śmietana się podgrzewa, pokrój ser Gorgonzola na małe kostki o wielkości 1-2 cm – im mniejsze, tym szybciej się rozpuszczą. ≈ 8 min
5. Gdy śmietana zacznie się zagęszczać, dodaj ser i ciągle mieszaj, używając szpatułki, dokładnie dociskając dno rondelka, aby nic się nie przykleiło. ≈ 4 min
6. Kiedy ser zaczyna się topić, stopniowo dodawaj pozostałą śmietanę, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i ser całkowicie roztopiony. Nie wlewaj całej śmietany na raz: sos przestanie delikatnie się gotować. ≈ 3 min
7. Spróbuj zanim dodasz sól i pieprz, a następnie stopniowo koryguj: nie da się usunąć nadmiaru przypraw. ≈ 2 min
8. Polej ugotowane makarony sosem i podawaj od razu. ≈ 2 min
9. Wyłączcie płytę i napełnijcie miskę wodą: będzie łatwo się myć. ≈ 10 min