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Chimichurri argentino, la salsa ideal para carnes.

Chimichurri argentino, la salsa ideal para carnes.

Platos fuertes

La salsa argentina por excelencia: perejil, ajo, cebolla, pimiento y hierbas, marinados en aceite y vinagre, ideal para acompañar carnes a la parrilla.

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Receta de Kittycataclysm, Inductiveload, Codename Noreste y otros 4 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El chimichurri es una salsa sudamericana elaborada con aceite, vinagre, perejil y pimiento. Se recomienda dejarla reposar durante una noche, o incluso varios días, en el refrigerador.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Reposo12 h
  • Total12 h 25 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmarinado
  • Costo estimado3,89 € 0,65 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

6 personas
  • 0,35 €
  • 0,03 €
  • 0,10 €
  • 0,20 €
  • 0,50 €
  • 0,57 €
  • 0,43 €
  • 0,10 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,35 €
  • 0,94 €
  • 0,18 €

Precios de supermercados de España para 12 de 13 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. En un bol grande, mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite, el vinagre y el agua, distribuyendo bien las hierbas y las especias, especialmente la sal. ≈ 4 min
  2. Deje reposar durante 30 minutos.
  3. Calentar el vinagre y el agua hasta que hierva, verter sobre la mezcla y remover bien: la cebolla y el ajo perderán su fuerza.
  4. Deje reposar durante otros 30 minutos.
  5. Añada el aceite y mezcle. Si el líquido no cubre los ingredientes, agregue aceite, agua y vinagre en una proporción de 2:1. ≈ 4 min
  6. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere durante al menos una noche, idealmente unos días.
  7. Retire la salsa del refrigerador 30 minutos antes de servir para que el aceite vuelva a estar líquido. Mezcla bien y sirve.

La cuenta

Chimichurri argentino, la salsa ideal para carnes.

  • 10 cl de aceite de oliva0,35 €
  • 5 cl de vinagre de vino blanco0,03 €
  • 1 cebolla mediana, picada muy finamente0,10 €
  • 4 dientes de ajo, finamente picados0,20 €
  • 1 cucharada de orégano0,50 €
  • 1 cucharada de pimiento0,57 €
  • 1 cucharada de sal marina0,43 €
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida0,10 €
  • 1 cucharada de tomillo finamente picado0,13 €
  • 1 cucharadita de jugo de limón0,01 €
  • 1 cucharadita de hojas de laurel, picadas0,35 €
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado0,94 €
  • ½ pimiento, sin semillas y picado finamente0,18 €

Total3,89 €

es decir, 0,65 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 10 cl de aceite de oliva
  • 5 cl de vinagre de vino blanco
  • 5 cl de agua
  • 1 manojo de perejil, picado
  • 1 cebolla mediana, picada muy finamente
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • Piment rojo en hojuelas, al gusto.
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimiento
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de tomillo finamente picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de hojas de laurel, picadas
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • ½ pimiento, sin semillas y picado finamente

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