Salmón con salsa cremosa a base de vino blanco

Ingredientes

• 500 g de salmón salvaje o salmón de piscicultura ecológica
• 200 ml de vino blanco seco de buena calidad.
• 200 ml de crema espesa
• 1 cucharada de crema agria
• colorante alimentario
• aceite de oliva
• pimienta
• Sal
• Polvo de pimienta, muy suave y sabroso.
• Pimiento de Espelette
• Albahaca fresca con limón

Cortar el salmón en trozos del tamaño adecuado y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Añade vino blanco y crema.

Condimenten con moderación y añadan pimienta.

Cubra con la crema de flores.

Añade una gota de colorante alimentario para darle color a la salsa, y luego ajusta el color con un poco de pimiento.

El pimiento de Espelette aporta un toque picante, mientras que el albahaca picada y el limón aportan un toque de frescura.

Como acompañamiento, se pueden servir pastas en forma de tiras o arroz negro.

Para acompañar el pescado, un vino blanco, que se utiliza durante la cocción, es una excelente opción.