Rollos rellenos de bizcocho, queso fresco y limón verde.

Preparación

1. Lave el limón verde con agua caliente, sécalo con papel de cocina, ralla la cáscara y exprime el jugo. ≈ 8 min
2. Mezcle el queso fresco con el zumo, 100 gramos de azúcar glas y la ralladura. ≈ 3 min
3. Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos, luego batir la crema con el resto del azúcar glas hasta obtener una consistencia firme. ⏱ 5 min
4. Extraiga bien la gelatina y disuelva en un poco de agua caliente. ≈ 3 min
5. Añada la gelatina ligeramente enfriada a la preparación con queso fresco. ⏱ ≈ 20 min
6. Añada la nata montada con cuidado, y luego reserve una parte de la crema. ≈ 3 min
7. Pese cuidadosamente todos los ingredientes de la galleta y prepáralos. Coloque la rejilla en el centro del horno. ⏱ ≈ 35 min
8. Separe las claras de las yemas. ≈ 2 min
9. Bate las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal, en un bol limpio. ≈ 10 min
10. Justo antes de que la masa esté lista, añada el azúcar glas tamizada y continúe batiendo. ≈ 4 min
11. Cuando la nieve es muy compacta, incorpore gradualmente los huevos. ≈ 4 min
12. Luego, añada el agua caliente. ≈ 3 min
13. Tamiza la harina junto con la levadura y incorpóralas suavemente a la masa con huevo. ≈ 4 min
14. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
15. Cubre la bandeja para hornear con papel de horno y extiende la masa de manera uniforme sobre ella. ≈ 3 min
16. Hornea a la mitad del tiempo, alternando entre calor alto y bajo, durante aproximadamente 12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado. ⏱ 12 min
17. Enrolla el bizcocho y luego desenróllalo inmediatamente. ≈ 10 min
18. Déjenlo enfriar, y luego unten la mitad de la crema. ⏱ ≈ 20 min
19. Enróllalo en forma de rollo. ≈ 10 min
20. Unta el exterior con una fina capa del resto de la crema, y luego coloca la rollo en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir. ⏱ 30 min