Rolada z biszkoptu, twarogu i skórki z cytryny

Przygotowanie

1. Przemyj zieloną pomarańczę pod bieżącą ciepłą wodą, osusz ją papierowym ręcznikiem, obierz skórkę i wyciśnij sok. ≈ 8 min
2. Wymieszaj twaróg z sokiem, 100 g cukru pudru i skórką. ≈ 3 min
3. Namoczcie żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie ubijcie śmietanę z pozostałą cukrem pudrem, aż będzie gęsta. ⏱ 5 min
4. Dokładnie odcedź żelatynę i rozpuść ją w niewielkiej ilości ciepłej wody. ≈ 3 min
5. Dodaj lekko schłodzoną żelatynę do masy na bazie twarogu. ⏱ ≈ 20 min
6. Delikatnie dodaj śmietanę, a następnie odłóż jedną trzecią kremu na bok. ≈ 3 min
7. Dokładnie zważ wszystkie składniki ciasta i przygotuj je. Umieść formę z ciastem w środku piekarnika. ⏱ ≈ 35 min
8. Oddziel białka od żółtek. ≈ 2 min
9. Ubij białka na sztywno w czystej misce, dodając odrobinę soli. ≈ 10 min
10. Tuż przed całkowitym wyrobieniu, dodaj przesiany cukier puder i kontynuuj mieszanie. ≈ 4 min
11. Gdy śnieg jest bardzo twardy, stopniowo dodawaj żółte jajka. ≈ 4 min
12. Następnie dodajcie gorącą wodę. ≈ 3 min
13. Przesiejcie mąkę z drożdżami i delikatnie wymieszajcie je z ciastem. ≈ 4 min
14. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
15. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ciasto. ≈ 3 min
16. Włóż do piekarnika na połowie czasu pieczenia, używając funkcji wysokiej i niskiej temperatury, przez około 12 minut, aż biszkopt będzie złoty. ⏱ 12 min
17. Zwiń ciasteczko, a następnie odwiń je od razu. ≈ 10 min
18. Pozostawcie ciasto do ostygnięcia, a następnie posmarujcie je dwiema trzecimi kremu. ⏱ ≈ 20 min
19. Zwiń go w rulon. ≈ 10 min
20. Posmaruj zewnętrzną warstwę cienką warstwą pozostałej śmietany, a następnie umieść rulotę w lodówce na około 30 minut przed podaniem. ⏱ 30 min