奶酪和柠檬的饼干卷

做法

1. 用温水清洗青柠，用纸巾擦干，然后刮去柠檬皮，挤出汁。 ≈ 8 分钟
2. 用果汁、100克糖粉和柠檬皮，将酸奶搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
3. 将吉利丁片浸泡在冷水中 5 分钟，然后将剩余的糖粉与奶油混合，制成坚实的奶油。 ⏱ 5 分钟
4. 充分挤出果胶，然后将其放入少量温水中融化。 ≈ 3 分钟
5. 将稍微冷却后的吉利丁加入到奶酪酱的制作中。 ⏱ ≈ 20 分钟
6. 轻轻地加入奶油，然后将一半的奶油放在一边。 ≈ 3 分钟
7. 准确称量所有饼干的材料，并准备好。将烤架放在烤箱的中央。 ⏱ ≈ 35 分钟
8. 将蛋白和蛋黄分开。 ≈ 2 分钟
9. 在一个干净的沙拉碗中，将蛋白打发至硬性发泡，加入少许盐。 ≈ 10 分钟
10. 在面团完全定型之前，加入过筛的糖粉，并继续搅拌。 ≈ 4 分钟
11. 当雪非常坚硬时，逐渐加入鸡蛋。 ≈ 4 分钟
12. 然后加入热水。 ≈ 3 分钟
13. 将面粉和酵母混合，然后轻轻地将它们加入到鸡蛋的面糊中。 ≈ 4 分钟
14. 与此同时，预热烤箱至180°C。 ⏱ ≈ 10 分钟
15. 在烘焙纸上铺平，然后均匀地将面团铺在上面。 ≈ 3 分钟
16. 将饼放入烤箱，采用高火和低火交替加热，大约烤12分钟，直到饼的表面呈现金黄色。 ⏱ 12 分钟
17. 将饼干卷起来，然后立即展开。 ≈ 10 分钟
18. 让它冷却一下，然后用一半的奶油涂抹在表面。 ⏱ ≈ 20 分钟
19. 将其卷成卷。 ≈ 10 分钟
20. 在外面涂上一层剩余的奶油，然后将卷好的食物放入冰箱冷藏30分钟后再食用。 ⏱ 30 分钟