Quindim, un postre brasileño a base de coco.

Preparación

1. Separe las yemas de las claras, y luego tamice las yemas para eliminar el exceso de clara. ≈ 2 min
2. Mezcle las yemas con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
3. Remojar la coco en agua caliente para hidratarla. ⏱ ≈ 30 min
4. Escurra el exceso de líquido y luego añádalo a la mezcla. ≈ 2 min
5. Cocine al vapor, cubierto con papel de aluminio, durante aproximadamente 50 minutos a 230 °C. ⏱ 50 min
6. Retire la lámina de aluminio y cocina durante unos 4 minutos, hasta que esté dorada. ⏱ 4 min
7. Deje enfriar y luego refrigere. ⏱ ≈ 2 h
8. Desmoldar el quindim una vez que esté completamente frío. ≈ 3 min