Quindim, ein brasilischer Dessert mit Kokosnuss

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, und sieben Sie dann die Eigelbe, um überschüssiges Eiweiß zu entfernen. ≈ 2 Min.
2. Verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker und dem Butter, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Weichen Sie die Kokosnuss in warmem Wasser ein, um sie wieder aufzuquellen. ⏱ ≈ 30 Min.
4. Entfernen Sie das Wasser und geben Sie es dann zum Gemisch hinzu. ≈ 2 Min.
5. Backen Sie im Wasserbad, abgedeckt mit einer Folie, für etwa 50 Minuten bei 230 °C. ⏱ 50 Min.
6. Entfernen Sie die Alufolie und braten Sie das Gericht etwa 4 Minuten lang an. ⏱ 4 Min.
7. Lassen Sie abkühlen und stellen Sie dann in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
8. Lösen Sie die Quindim vorsichtig, sobald sie vollständig abgekühlt sind. ≈ 3 Min.