Puré de habas

Preparación

1. Deje que los habas de carpino se remojen durante 12 horas. ⏱ 12 h
2. Luego, enjuáguelos y retire la parte oscura (la boca) con el extremo de un cuchillo. ≈ 2 min
3. Coloque los habas en una olla de acero o de barro, y luego cúplalos con agua. ≈ 3 min
4. Si lo desea, añada los tomates y la cebolla picados. ≈ 3 min
5. Deje cocinar a fuego lento durante 90 a 120 minutos. ⏱ 2 h
6. Diez minutos antes de que termine la cocción, añada sal al gusto. Asegúrese de que los habas permanezcan sumergidos en el agua durante la cocción. ≈ 3 min
7. En un recipiente, coloque pan duro o tostadas, y luego añada las habas cocidas junto con la puré que se haya obtenido durante la cocción. ≈ 3 min