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这是一种典型的普利亚特色菜，传统上搭配着“西红柿面”和面包屑。
食材与做法
- 准备时间12 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 52 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式牛奶炖
- 预估成本S$19.94 S$3.99 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$19.37
- S$0.55
- S$0.02
3 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将蚕豆浸泡12小时。
- 然后沥干水分，用刀尖去除黑色的部分（鼻子）。 ≈ 2 分钟
- 将蚕豆放入一个不锈钢或陶质的锅中，然后用清水覆盖。 ≈ 3 分钟
- 如果您愿意，可以加入切碎的番茄和洋葱。 ≈ 3 分钟
- 用小火慢炖 90 到 120 分钟。
- 在烹饪的最后10分钟，根据个人口味加入适量的盐。确保豆子在烹饪过程中始终浸泡在水中。 ≈ 3 分钟
- 在一个碗中，先放入一些烤硬的面包或面包屑，然后加入煮熟的豆子和在烹饪过程中获得的泥状物。 ≈ 3 分钟
账单
蚕豆泥
- 1公斤未去壳的干豆S$19.37
- 1. 洋葱 (可选)S$0.55
- 根据需要，适量添加盐。S$0.02
总计S$19.94
即人均 S$3.99
参考价格，因商店而异。
厨具
- 用不锈钢或陶土制成的牛奶锅，以及刀具和碗
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