Bohnenpüree

Zubereitung

1. Lassen Sie die Kaffeebohnen von Carpino 12 Stunden ziehen. ⏱ 12 Std.
2. Gießen Sie sie anschließend aus und entfernen Sie den schwarzen Teil (den Kopf) mit einem Messer. ≈ 2 Min.
3. Geben Sie die Bohnen in einen Topf aus Stahl oder Ton, und bedecken Sie sie dann mit Wasser. ≈ 3 Min.
4. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten und die Zwiebel in Würfel hinzufügen. ≈ 3 Min.
5. Bei niedriger Hitze etwa 90 bis 120 Minuten garen lassen. ⏱ 2 Std.
6. Un halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Achten Sie darauf, dass die Bohnen während des Garens vollständig im Wasser bleiben. ≈ 3 Min.
7. In einer flachen Schale geben Sie hartes Brot oder Brotkrumen, und anschließend die gekochten Bohnen zusammen mit der entstandenen Püree hinzu. ≈ 3 Min.