Puerros braseados a la escocesa
Judías verdes asadas en mantequilla, ajo y caldo, ligeramente ligadas con harina de avena y espolvoreadas con perejil. Un acompañamiento sencillo.
En resumen: para 4 personas, 35 min en total (10 min de preparación y 25 min de cocción), dificultad: fácil, unos 1,28 € por persona, 112 kcal por porción.
Este acompañamiento típico escocés, que destaca el puerro (cebolla tierna) cocido y suavemente mezclado con harina de avena, se prepara en aproximadamente media hora.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción25 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías112 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción bajo tapa
- Costo estimado5,10 € 1,28 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,40 €
- 0,25 €
- 0,05 €
- 0,01 €
- 1,77 €
- 1,62 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Lave las puerros y córtalos en trozos de 2 a 3 cm de largo. ≈ 8 min
- Calentar la mantequilla en una sartén, añadir los puerros y una pizca de sal. Sofreír a fuego medio durante unos minutos.
- Añade el ajo, espolvorea los puerros con harina de avena y mezcla brevemente. Vierte el caldo, tapa y cocina a fuego lento. Voltea los puerros regularmente hasta que estén tiernos.
- Espolvoree con perejil picado y sirva. ≈ 2 min
La cuenta
Puerros braseados a la escocesa
- 500 g de puerro1,40 €
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite0,25 €
- 1 diente de ajo, picado0,05 €
- 1 cucharada de harina de avena0,01 €
- 250 ml de caldo de verduras o de carne1,77 €
- 2 cucharadas de perejil finamente picado1,62 €
Total5,10 €
es decir, 1,28 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 112 kcal |
|---|---|
| Grasas | 6,7 g |
| de las cuales saturadas | 4,6 g |
| Carbohidratos | 9,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Proteínas | 2,6 g |
| Sal | 0,45 g |
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