Pollo asado al horno con champiñones.

Ingredientes

• 1 pieza de pollo
• 200 g de champiñones de París
• 200 g de arroz
• 200 ml de agua
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal, pimienta, hierbas provenzales

Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina.

En un bol, mezclar las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y el concentrado de tomate. Untar la carne con esta mezcla.

Cortar los champiñones en cuartos y picar la cebolla.

Preparar un recipiente apto para horno, colocar los champiñones en el fondo y luego añadir la cebolla picada.

Colocar el pollo encima de las verduras, asegurándose de que la mantequilla cubra toda la superficie.

Hornear en un horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos.

Colocar el arroz en una olla con agua, añadir el ajo picado y dejar cocer hasta que el arroz esté al dente.

Servir el pollo con champiñones, acompañado de arroz cocido.