Pollo alsaciano con salsa

Ingredientes

• 2 kg de trozos de pollo
• 250 g de champiñones, picados gruesamente
• 125 g de tocino, cortado en trozos grandes
• 10 cebollas, peladas y picadas
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 45 gramos de mantequilla
• Una botella de vino tinto
• 3 tallos de perejil
• Una rama de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Perejil picado, para decorar.

Precaliente el horno a 180 °C.

Retirar la piel de los trozos de pollo y sazonarlos.

Calentar el aceite en una olla adecuada.

Vuelva a añadir los tocino, y luego agregue la cebolla.

Añade el ajo, los champiñones y luego el pollo. Vierte el vino y añade las hierbas.

Hornea y cocina durante 45 minutos.

A unos minutos antes de que termine la cocción, mezcle la harina con el aceite de oliva y añada esta mezcla al líquido en la olla. Mezcle bien y reserve las trozos de pollo para que queden bien cubiertos por la salsa.

Espolvoree el pollo con perejil picado antes de servir.