Hähnchen aus Elsass in Soße

Zutaten

• 2 kg Hühnerstücke
• 250 g Pilze, grob gehackt
• 125 g Speckwürfel, grob gehackt
• 10 Zwiebeln, geschält und gehackt
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 45 g Butter
• Eine Flasche Rotwein
• 3 Stängel Petersilie
• Eine Zweigstelle von Quendel
• 2 Zweige Lorbeer
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Gehackte Petersilie, zur Dekoration

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Entfernen Sie die Haut von den Hühnchenstücken und würzen Sie sie.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem geeigneten Topf.

Bringt die Speckwürfel zurück, und fügt dann die Zwiebel hinzu.

Fügen Sie Knoblauch, Pilze und dann das Hühnchen hinzu. Gießen Sie den Wein ein und geben Sie die Kräuter hinzu.

Backen Sie und backen Sie für 45 Minuten.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs, vermischen Sie das Mehl mit dem Olivenöl und geben Sie diese Mischung zu der Flüssigkeit in der Kasserolle. Rühren Sie gut um und achten Sie darauf, dass das Hühnchenstückchen gut von der Sauce bedeckt sind.

Streuen Sie das Hühnchen vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.