Foie gras con cebolla

Preparación

1. Limpie los ovarios retirando la membrana que los rodea, y luego córtalos en rodajas. ≈ 8 min
2. Sazone las tripas con sal y déjelas reposar durante 30 minutos, junto con una cebolla cortada en rodajas. ⏱ 30 min
3. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén, luego añade los ovarios y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados. ⏱ ≈ 7 min
4. Una vez que estén dorados, retire los ovarios del fuego y colócalos en la misma sartén. Derrita la mantequilla restante y añade las cebollas cortadas en rodajas para sofreírlas. ⏱ ≈ 7 min
5. Sirva colocando una rebanada de hígado en cada plato, y luego añada las cebollas salteadas encima. ≈ 2 min