Una manzana de tierra, entre patatas fritas y un plato de patatas.

Ingredientes

• 400 g de manzanas de tierra
• 300 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de perejil

Descasque las manzanas.

Corta las rodajas en porciones gruesas, de aproximadamente un centímetro de grosor.

Vierta una gran cantidad de aceite de oliva virgen en una sartén y, antes de que se caliente, añada las manzanas de tierra: así estarán cocidas y crujientes, como patatas fritas.

Una vez cocidos, retire los huevos de la sartén y colócalos en un plato. Luego, espolvorea con ajo picado y perejil picado, y sazona al gusto.