Papas fritas con pollo, especiadas

Ingredientes

• 500 gramos de muslos de pollo, lavarlos con vinagre, enjuagarlos con agua corriente y hervirlos.
• 8 cebollas rojas
• 4 dientes de ajo
• Una vaina de chile verde
• La mitad de una manada de «pimientos demoníacos»
• 1 centímetro de jengibre
• 1 vara, cortar
• 2 hojas de laurel
• 5 hojas de limón verde
• 1 cucharadita de sal, o al gusto.
• 2 cucharadas de salsa de soja, o según su preferencia.
• Sal, al gusto (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar en polvo, o según su gusto.
• de la cantidad de pimienta en polvo deseada

Pique finamente (con un mortero o un procesador de alimentos): cebolla roja, ajo, jengibre y chile.

Devuelva las especias picadas.

Añade cacahuetes picados, hojas de jengibre y hojas de hierba limón.

Espera a que las especias estén aromatizadas y bien cocidas.

Añade las patas de pollo ya cocidas.

Añada agua hasta que las patas estén sumergidas.

Añade sal, azúcar, pimienta, especias en polvo y salsa de soja.

Mezcle bien y deje reposar hasta que la salsa de caldo de pollo alcance el punto de ebullición, luego ajuste la sazón.

Una vez que esté correctamente colocado, espere a que el agua se asiente.

Listo para ser servido.