Pasteles de plátano

Ingredientes

• 3 tazas de plátanos verdes pelados y machacados
• 1 taza de leche de coco fresca
• 3 tazas de harina de arroz
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de leche de coco espesa
• Un huevo de gallina

Mezcle los plátanos machacados, la harina de arroz, los huevos, el azúcar, la sal y la leche de coco hasta obtener una masa homogénea.

Si la masa está demasiado espesa, añada un poco de agua.

Vierta esta mezcla en un recipiente de arcilla, envuélvelo en hojas de plátano, o colócalo en un plato.

Luego, espolvoree con coco rallado, mezclado con una pizca de sal.

Añade coco seco para intensificar el aroma, y luego cocina al vapor en un recipiente lleno de agua hirviendo durante unos 15 a 20 minutos.

Luego, retire.

(Es preferible utilizar plátanos bien maduros, ya que serán más dulces y sabrosos.)