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El dodol de pimprenelle es un postre tradicional de Indonesia, especialmente popular en la provincia de Java Occidental. Es un pastel suave con sabores de belimbing (pimprenelle) y coco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo15 min
- Total1 h 45 min
- DificultadFácil
- Método de coccióncocción sobre fuego
Ingredientes
personas
- 0,13 €
- 0,01 €
Preparación
- Cocine las pimpinelas hasta que hiertan y déjalas macerar durante 30 minutos. Luego, escúrrelas y tritúralas para obtener un jugo.
- Cocine la coco cruda hasta que esté dorada, luego déjala enfriar y muele finamente.
- Añada el azúcar al zumo de pimpinela y la sal. Lleve a ebullición y deje reducir hasta que solo quede la mitad de la cantidad inicial.
- Añada el coco en polvo gradualmente. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea. ≈ 4 min
- Salga del fuego y deje que se enfríe.
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