Pastel napolitano

Ingredientes

• 500 g de harina
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de mantequilla (o manteca de cerdo)
• 580 g de trigo cocido (trigo cocido)
• 200 ml de leche
• 40 g de grasa de cerdo
• la cáscara de un limón
• 500 g de queso fresco
• 400 g de azúcar
• 6 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1 sobre de vainilla
• 1 frasco de agua de azahar
• Media bols de canela
• 150 g de fruta confitada

Mezcle rápidamente la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea; forme una bola, envuelva en film transparente y deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Coloque el trigo en una olla con la leche, la mantequilla de cerdo y un poco de ralladura de limón. Cocine a fuego medio y remueva hasta obtener una consistencia cremosa. Deje enfriar.

Mezcle la ricotta y el azúcar, luego añada los huevos y las yemas uno a uno, junto con la vainilla, el extracto de flor de naranjo, la canela y las frutas confitadas picadas.

Añade la crema de trigo enfriada.

Precaliente el horno a 180 °C y forre un molde engrasado de aproximadamente 28 cm con dos tercios de la masa.

Vierte la mezcla y coloca las tiras de masa en forma de cruz.

Cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que la pastiera esté dorada, y luego déjala enfriar en el horno con la puerta entreabierta.