Pastiera neapolitańska
Pastiera neapolitańska, ciasto na święto Paschy: kruche ciasto na słodko, przygotowane z mąki pszennej, mleka, ricotty, jajek, suszonych owoców, kwiatu po…
Pastiera to włoski deser świąteczny, charakterystyczny dla Neapolu, który jest jednym z najważniejszych elementów kuchni tego regionu. Opis zaczyna się od kremu z pszenicy; dalsza część przedstawia tradycyjną metodę przygotowania.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania1 godz. 15 min
- Odpoczynek1 godz.
- Razem3 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt60,96 zł 6,10 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
Delikatne, słodkie ciasto
- 1,10 zł
- 1,00 zł
- 1,43 zł
- 3,99 zł
Dekoracja
- 18,21 zł
- 0,48 zł
- 1,53 zł
- 1,80 zł
- 8,64 zł
- 2,00 zł
- 2,86 zł
- 1,43 zł
- 16,49 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 10 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Szybko wymieszaj mąkę, cukier, jajka i masło, aż powstanie jednolitą kulę. Następnie zawiń w folię i odstaw na około 1 godzinę w chłodnym miejscu.
- Umieść pszenicę w rondelku z mlekiem, masłem i odrobiną skórki z cytryny, zagotuj i mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję; pozostaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj ricottę z cukrem, a następnie dodaj jedno po drugim: jajko, żółtka, ekstrakt waniliowy, olej z kwiatów pomarańczy, cynamon i posiekane owoce suszone. ≈ 4 min
- Dodaj schłodzoną śmietankę.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C i nasmaruj formę o średnicy około 28 cm, wypełniając ją dwiema trzecimi ciasta.
- Wlej farsz i ułóż paski ciasta w kształcie krzyżów. ≈ 3 min
- Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut, aż pastiera będzie złocista, a następnie pozostaw do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Rachunek
Pastiera neapolitańska
- 500 g mąki1,10 zł
- 200 gram cukru1,00 zł
- 3 jajka1,43 zł
- 200 g masła (lub smalcu)3,99 zł
- 580 g ugotowanej pszenicy (grano cotto)18,21 zł
- 200 ml mleka0,48 zł
- 40 g smalcu1,53 zł
- skórka z cytryny1,80 zł
- 500 g ricotty8,64 zł
- 400 gram cukru2,00 zł
- 6 jajek2,86 zł
- 3 żółtka z jajek1,43 zł
- 1 torebka ekstraktu waniliowego16,49 zł
Razem60,96 zł
czyli 6,10 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- talerze
- formy do ciasta
- wałek do ciasta
- forma do tarty o średnicy 28 cm
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.