Baklava de Tirilye con nueces

Ingredientes

• 600 g de harina
• 3 huevos
• 250 g de mantequilla de oveja
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de almidón de trigo para la base
• 200 g de nueces peladas
• 250 g de mantequilla de oveja derretida
• 640 gramos de azúcar
• 1 litro de agua
• El jugo de medio limón

Tamiza la harina en un recipiente grande, añade los huevos en el centro, luego incorpora la sal, la leche y la mantequilla, y amasa hasta obtener una masa suave.

Divida la masa en 40 bolitas iguales, cúbralas con un paño húmedo y déjelas reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Sobre una superficie cubierta con fécula, coloque las hojas de 35 a 40 cm de diámetro, espolvoreándolas con fécula, hasta obtener 40 hojas.

Distribuyan una buena cantidad de nueces entre las primeras veinte hojas, y luego cubran con las otras veinte. También pueden esparcir nueces entre las hojas.

Corte en forma de losango con un cuchillo afilado. Batir la mantequilla en una sartén hasta que esté cremosa y verterla sobre el baklava cortado. Hornear a 180 °C hasta que esté dorado.

Para el almíbar, coloque el azúcar y el agua en una olla y hierva durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el zumo de limón y mezcle.

Deje que el almíbar hierva un momento más, luego déjelo enfriar. Saca el baklava del horno, viértelo con el almíbar frío y sirve.