Pastel de crumble con confitura y merengue con cacao

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 200 g de margarina
• 60 g de azúcar
• 2 sobres de azúcar con vainilla
• 1 sobre de gasificante
• 300 g de harina
• 3 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 240 g de mermelada
• 2 cucharadas de cacao

Mezcle todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa homogénea, y luego divídala en tres porciones.

Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco.

Añade la mermelada y el cacao a la mezcla de merengue.

Ralla una bola de masa en un molde utilizando un rallador.

Vierte 1/2 taza de merengue sobre la superficie.

Repita la operación una segunda vez.

Ralla la última bola de masa por encima, y hornea en el horno precalentado a 180 °C hasta que el pastel esté dorado.