Pastel de carne murciano

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera
• 50 g de manteca de cerdo
• 2 huevos duros
• 100 g de chorizo
• 250 ml de vino blanco
• 2 clavos de granada y 2 ramitas de laurel
• Hígado de cerdo (para la variedad «especial»)

En una sartén, derretir la mantequilla de cerdo y dorar la carne. Añadir el vino, las clavos de granada y las ramas de laurel.

Extender la masa y distribuir el relleno de verduras, los huevos duros picados y el chorizo en trozos pequeños.

Las cebollas se pueden añadir a la carne o colocarlas encima de la guarnición.

Para la elaboración de la masa hojaldrada, se enrolla la masa en forma de tronco, y luego se cortan rebanadas. Estas rebanadas se estiran con un rodillo hasta obtener un grosor muy fino, que cubre la parte superior del pastel. Al enrollar la masa y cortar discos, y luego aplastarlos, se obtiene una masa hojaldrada en forma de espiral.

Antes de meterlo al horno, la masa debe estar untada con mantequilla.