Pastel de calabaza

Ingredientes

• Harina de arroz: media taza
• Harina de trigo tamizada: media taza
• Azúcar: 1/4 de taza
• Él: la mitad de una cucharadita
• Calabaza: 600 gramos
• Mantequilla: 1/2
• Agua de rosas: 1/4 de taza
• Agua: la mitad de un vaso.
• Aceite líquido: la mitad de una taza
• Azafrán infusionado: según sea necesario

Para preparar el nougat de calabaza, primero hay que preparar el almíbar.

Para ello, primero hay que lavar el zapallo, quitar la piel y las semillas, cortarlo en trozos y cocinarlo a medias en agua.

Luego, se añade el azúcar y se vuelve a colocar la calabaza en el fuego hasta que esté completamente cocida.

Luego se añade el color rosa, la canela y el jarabe de rosas, y finalmente, el azafrán.

Dejamos que el jarabe se enfríe.

Luego, se añade a un procesador de alimentos para mezclarlo bien.

Luego, mezclamos la harina tamizada con la harina de arroz.

Se añade la cantidad de mantequilla necesaria en un recipiente, se coloca sobre el fuego y se añade el aceite.

Luego, se añaden la harina y se mezcla.

Se añade el sirope gradualmente, removiendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.