Pastel de Belém

Ingredientes

• 300 g de harina
• 250 g de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 500 ml de leche
• 9 yemas de huevo
• 10 cucharadas de azúcar
• 1 envase de crema láctea instantánea
• 1 cucharada de harina (de trigo)
• 1 cucharada de maicena
• Palitos de canela (al gusto)
• 1 ralladura de limón
• 2 cucharadas (de café molido) de extracto de vainilla en polvo (también se puede utilizar un poco de vainilla artificial o azúcar con sabor a vainilla)
• Colorante amarillo

Mezcle la harina, la sal y el agua. Amase la masa hasta que esté homogénea.

Divida la margarina en 3 porciones.

Extienda la masa, distribuya una porción de margarina sobre ella y enróllala como un rollo.

Repita esta operación dos veces más, hasta agotar la margarina. En el último rodillo, deje el resto de la margarina durante 20 minutos.

Corte la masa en cuadrados de aproximadamente 2 cm de grosor, y coloque cada cuadrado en un molde liso adecuado para este tipo de pasteles (debe ser lo suficientemente grande para los pasteles de Belém).

Disuelva el envase de la crema en la leche, a una temperatura moderada.

La crema, combinada con huevos batidos, azúcar, colorante, leche, canela, ralladura de limón, harina, almidón de maíz y extracto de vainilla, ha sido sometida a un proceso químico para espesar.

Luego, rellene los moldes, uno por uno, asegurándose de no llenarlos demasiado.

Coloque los en el horno hasta que estén cocidos y dorados. Se pueden comer calientes o fríos.

Espolvoree canela y/o azúcar si lo desea.