Pastel de Belém

Zutaten

• 300 g Mehl
• 250 g Margarine
• Ein Teelöffel Salz
• 500 ml Milch
• 9 Eigelb
• 10 Esslöffel Zucker
• 1 Pack Milchpulver
• 1 Esslöffel Mehl (Weizenmehl)
• 1 Esslöffel Maisstärke
• Zimtstangen (nach Geschmack)
• 1 Zitronenschale
• 2 Esslöffel (von gemahlenem Kaffee) Vanilleextrakt in Pulverform (Sie können auch etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden)
• Gelbfärbendes Mittel

Mischen Sie das Mehl, Salz und Wasser. Kneten Sie den Teig, bis er gleichmäßig ist.

Teilen Sie die Margarine in 3 Portionen auf.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und verteilen Sie einen Teil der Butter darauf. Rollen Sie den Teig dann zu einem Röhrchen zusammen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, bis die gesamte Margarine aufgebraucht ist. Im letzten Schritt lassen Sie den Rest der Margarine für 20 Minuten stehen.

Schneiden Sie den Teig in Quadrate mit einer Dicke von etwa 2 cm, und legen Sie jedes Quadrat in eine glatte Form, die für diese Art von Kuchen geeignet ist (die Form sollte groß genug für die Belém-Kuchen sein).

Lösen Sie die Verpackung der Creme in der Milch auf, bei moderater Temperatur.

Die Creme, die mit den geschlagenen Eiern, Zucker, Farbstoff, Milch, Zimt, Zitronenschale, Mehl, Maisstärke und Vanilleextrakt vermischt wurde, wurde chemisch verändert, um ihre Konsistenz zu erhöhen.

Füllen Sie nun die Miesmuscheln einzeln mit, wobei Sie darauf achten sollten, sie nicht zu überfüllen.

Backen Sie sie im Ofen, bis sie gar und goldbraun sind. Sie können warm oder kalt gegessen werden.

Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Zimt und/oder Zucker bestreuen.