Panqué salado brasileño de pimiento

Ingredientes

• 1 pimiento
• 240 ml de aceite de soja
• 2 tomates maduros, sin semillas
• 1 cebolla mediana
• 2 cubos de caldo de pollo
• 3 huevos
• 360 g de harina
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• Mantequilla y harina para el molde.

Precaliente el horno a 180 °C.

En un bol, mezcle el aceite, los huevos, los tomates, la cebolla, los cubos de caldo y el pimiento.

Vierta en un bol y combine la harina, la leche en polvo y el levadura, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Engrasa y enharina un molde para savarin, vierte la masa y hornea durante 35 minutos.