Pita rellena

Preparación

1. Comiencen preparando la masa. ≈ 3 min
2. Para ello, mezcle la levadura con el azúcar y agua tibia, y luego deje reposar durante unos 10 minutos. ⏱ 10 min
3. Luego, añada esta mezcla a un bol y comience a amasar, agregando gradualmente sal y harina, hasta obtener una masa lo suficientemente suave. ≈ 10 min
4. Por otro lado, se derrite la mantequilla o la margarina en una cacerola, y luego se retira del fuego. ≈ 3 min
5. Se añaden 2 cucharadas de tahini y se mezcla bien para que la mantequilla derretida incorpore completamente el tahini. ≈ 3 min
6. Divida la masa en tres porciones iguales y extiéndalas con un rodillo de cocina. ≈ 4 min
7. Luego, aplique una mezcla de gelatina sobre cada porción y enróllalas. ≈ 10 min
8. Finalmente, envuelva cada rollo alrededor de sí mismo. ≈ 3 min
9. Coloque cada pieza en el refrigerador y déjela reposar durante aproximadamente 20 minutos (hasta que la masa se endurezca). ⏱ 20 min
10. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. ⏱ ≈ 20 min
11. Pique la cebolla finamente y sofríela en aceite hasta que esté tierna. ≈ 8 min
12. Luego, se añade la carne picada a una sartén y se cocina ligeramente, y después se incorporan la sal y las especias. ⏱ ≈ 7 min
13. Añade el perejil finamente picado, que ya tienes preparado. ≈ 3 min
14. Mientras tanto, sáquen las pastas que están en el refrigerador y extiendan una capa sobre ellas con una espátula, adaptándola al tamaño del molde. ⏱ ≈ 2 h
15. Coloque la primera masa en una bandeja ligeramente engrasada, y luego extienda la mitad de la mezcla de carne. ≈ 3 min
16. Coloque la segunda capa de masa encima, luego distribuya el resto de la cobertura sobre la segunda capa, y finalmente, cubra con la tercera capa. ≈ 3 min
17. Corte las rebanadas en forma de cuadrados, engrasa y espolvorea con semillas. ≈ 8 min
18. Cocine hasta que la superficie alcance una temperatura de 200 grados Celsius (aproximadamente 30 minutos). ⏱ 30 min