Pasteles suaves rellenos de coco

Ingredientes

• 350 g de harina para todo uso
• 150 ml de leche fresca sin azúcar
• 50 g de mantequilla derretida
• 5 gramos de levadura
• 1/2 huevo (guarde la otra mitad para dorar)
• 4 gramos de sal
• 50 g de azúcar
• 15 gramos de leche en polvo
• 300 g de coco rallada
• 100 g de crema vegetal con aroma
• 2 cucharadas de leche condensada
• 15 g de harina de arroz glutinoso

Coloque todos los ingredientes de la masa en un bol, junto con la mantequilla derretida, y mezcle bien. Luego, amase hasta obtener una bola. Cubra el bol y deje reposar durante 1 hora, hasta que la masa duplique su volumen.

Prepare la cobertura: sofríe el coco con la crema vegetal y el leche condensada hasta que se vuelva translúcido, apaga el fuego y mezcla con la harina de arroz glutinoso. Deja enfriar, luego divide en 8 porciones. También divide la masa en 8 porciones.

Aplana cada porción de masa, rellena con el relleno, y luego extiéndela. Dobla la masa por la mitad y córtala con un cuchillo, sin cortarla completamente.

Vuelva a unir ambas mitades y presione suavemente para formar un corazón. Coloque las rebanadas en una bandeja cubierta con papel de hornear y deje reposar durante otros 40 minutos.

Precaliente el horno a 180 °C durante 15 minutos. Rociar los panes con el huevo batido restante, y luego hornear durante 40 minutos, hasta que estén dorados.