Weiche Brote, gefüllt mit Kokosnuss

Zutaten

• 350 g Mehl für alle Zwecke
• 150 ml frische, ungesüßte Milch
• 50 g geschmolzenes, weiches Butter
• 5 g Hefe
• 1/2 Ei (das andere Ei für später aufheben)
• 4 Gramm Salz
• 50 g Zucker
• 15 g Milchpulver
• 300 g Kokosraspeln
• 100 g aromatisierte pflanzliche Creme
• 2 Esslöffel Kondensmilch
• 15 g Maisstärke, klebrig

Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel, zusammen mit der geschmolzenen Butter, und vermischen Sie alles gut. Dann formen Sie den Teig zu einer Kugel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Bereiten Sie die Füllung vor: Erhitzen Sie Kokosnuss mit pflanzlicher Sahne und Milchpulver, bis sie durchscheinend wird. Schalten Sie die Hitze ab und vermischen Sie sie mit Mehl. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in 8 Portionen teilen. Teilen Sie auch den Teig in 8 Portionen.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig, füllen Sie ihn mit der Füllung und rollen Sie ihn dann aus. Falten Sie den Teig in der Mitte und schneiden Sie ihn mit einem Messer, ohne ihn vollständig durchzuschneiden.

Nehmen Sie die beiden geschnittenen Teile und drücken Sie sie leicht zusammen, um eine Herzform zu erhalten. Legen Sie die Brote auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und lassen Sie sie weitere 40 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und lassen Sie ihn 15 Minuten lang vorheizen. Bestreichen Sie die Brote mit dem restlichen verquirlten Ei und backen Sie sie dann 40 Minuten lang, bis sie gar sind.