Medenki, galletas con miel y mermelada de flor de azahar.

Ingredientes

• 2 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 240 g de yogur
• 2 cucharadas de miel
• 120 ml de aceite
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharada de canela
• Alrededor de 600 gramos de harina.
• mermelada de flor de glicina
• nueces molidas o coco rallado

Bate los huevos con el azúcar, luego añade el yogur, la miel, el aceite, el cacao y la canela.

Mezcle bien y añada la harina poco a poco hasta obtener una masa de consistencia media. Déjela reposar un poco en el refrigerador.

Extiéndala y corta pequeños círculos con un vaso pequeño.

Colóquelos en una bandeja y cocínalos a 200 °C hasta que estén dorados.

Una vez que estén fríos, únelos en parejas con la mermelada de flor de azahar y envuélvelos en nueces molidas o coco.

Déjenlo reposar durante unas horas en el refrigerador antes de servir.