Manzanas caramelizadas con caramelo de canela

Preparación

1. Extraer el aroma de vainilla del extracto de vainilla. ≈ 3 min
2. Preparación: Pelar los limones. ≈ 3 min
3. Mida la harina y tamízala. ≈ 2 min
4. Corten la mantequilla en trozos grandes. ≈ 8 min
5. Tamiza la harina y mézclala con el caramelo, el extracto de vainilla y una pizca de sal. ≈ 4 min
6. Haga un pequeño hueco en el centro y vierta los huevos allí. ≈ 3 min
7. Espolvoree la mantequilla cortada en cubos sobre la harina. ≈ 3 min
8. Mezclar bien para obtener una masa suave y homogénea. ≈ 4 min
9. Formen una bola y envuélvanla en film transparente, luego déjenla reposar en el refrigerador durante al menos una hora. ⏱ ≈ 2 h
10. También consulte cómo preparar una pasta brisa. ≈ 3 min
11. Añade la harina al bol y presiona para formar una masa. ≈ 3 min
12. Retire la cáscara del limón y luego exprímelo. ≈ 3 min
13. Pelar las manzanas, quitar el corazón y luego cortarlas en trozos pequeños. ≈ 8 min
14. En un bol, añadir las frutas y verter inmediatamente con zumo de limón (esto evita la oxidación de las frutas y, por lo tanto, su oscurecimiento). ≈ 3 min
15. Derrita la mantequilla y déjala a temperatura ambiente. ⏱ ≈ 7 min
16. canela, ralladura de limón, y caramelo, mezclados con mantequilla derretida. ≈ 3 min
17. Coloque los dátiles y las pasas debajo de las manzanas. ≈ 3 min
18. Finalmente, mezclar la mezcla de mantequilla y dejar que las manzanas se marinen durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
19. Precaliente el horno a la temperatura indicada, y luego enciéndalo. ⏱ ≈ 10 min
20. Retire la masa del refrigerador y divídela en tres partes. ⏱ ≈ 2 h
21. Extienda dos tercios de la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada, utilizando un rodillo de cocina de aproximadamente 5 mm de grosor. ≈ 4 min
22. Extienda la masa sobre dos bandejas para hornear, cubiertas con papel de hornear. ≈ 3 min
23. Utilice un tenedor para perforar varias veces las placas de masa antes de cocinarlas, para permitir que el aire escape durante la cocción. ≈ 3 min
24. Hornea la base del bizcocho en la rejilla del horno precalentado, a la mitad, durante unos 12 a 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. ⏱ 15 min
25. Retire del horno y déjalo enfriar un poco. ⏱ ≈ 20 min
26. Forme los tres cuartos restantes de la masa en varios rollos delgados. ≈ 10 min
27. Cubra la base enfriada con una fina capa de masa para tarta de manzana. ⏱ ≈ 20 min
28. Espolvoree las pastas con forma de rejilla sobre la base. ⏱ ≈ 10 min
29. Mezclar bien el huevo y la leche, y luego untar la mezcla de manzana y canela con esta mezcla. ≈ 4 min
30. Para el relleno, espolvorear con trozos de manzana. ≈ 2 min
31. En el horno precalentado y caliente, colocar las placas en la rejilla central, o en todas las rejillas, y hornear durante otros diez minutos para obtener un color dorado. ⏱ ≈ 35 min
32. Retire del horno y déjalo enfriar completamente. ⏱ ≈ 20 min
33. Para el relleno, derretir la pasta de chocolate negro con mantequilla, utilizando un baño María. ⏱ ≈ 7 min
34. Triture las avellanas y tuesta en una sartén sin aceite (¡ten cuidado, se queman muy rápido!). ⏱ ≈ 7 min
35. Llena la bolsa de presentación con chocolate negro y distribuye uniformemente el relleno sobre las trozos de manzana y canela. ≈ 10 min
36. Cubra inmediatamente con nueces de anacardo picadas y tostadas, y luego deje enfriar. ⏱ ≈ 20 min