Laddu de harina y plátano con azúcar de jaggery
Dos postres indios: laddus hechos con harina de garbanzo tostada y ghee, y puré de plátano cocido con jaggery y aromatizado con cardamomo.
Los dulces son una parte importante de la gastronomía india, desde el Kerala hasta el Cachemira. Aquí hay dos ejemplos: laddus de harina de garbanzo y una preparación de plátano con jaggery (azúcar de caña).
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado6,02 € 0,75 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
Laddu con miel
- 0,40 €
- 3,49 €
- 0,17 €
- 0,47 €
- 0,15 €
Plátano con jaggery (azúcar de palma)
- 0,87 €
- 0,47 €
Precios de supermercados de España para 3 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Tostar la harina de garbanzo en ghee caliente hasta que desprenda un buen aroma.
- Cocine el azúcar y mézclalo con la harina tostada.
- Añada el cardamomo en polvo y el comino, y mezcle bien. ≈ 4 min
- Mezcle bien la masa aún caliente, forme bolitas y dale forma de laddus. ≈ 10 min
- Cocine los plátanos y luego machácalos.
- Cocine el jaggery y añádelo a las plátanos.
- Añada el ghee y mezcle hasta que la mezcla espese.
- Añade el cardamomo y mezcla bien. ≈ 4 min
La cuenta
Laddu de harina y plátano con azúcar de jaggery
- 100 g de harina de garbanzo (harina de garbanzo en polvo)0,40 €
- 120 ml de ghee3,49 €
- 150 g de azúcar0,17 €
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo0,47 €
- un poco de semillas de comino0,15 €
- 2 cucharadas de ghee0,87 €
- un poco de cardamomo0,47 €
Total6,02 €
es decir, 0,75 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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