Huevos duros con chile, especias y hierbas

Ingredientes

• 5 huevos
• 3 chiles verdes de árbol (kanthari)
• 15 hojas de curry
• 5 hojas de menta
• 7 tallos de cilantro
• el jugo de medio limón
• 3 cebollas pequeñas, peladas
• sal

Cocine los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo, luego enfríalos y pela los huevos.

Corta los tomates por la mitad, a lo largo, en el centro.

Mezcle los chiles, las hojas de curry, la menta, el cilantro, los chalotes, el jugo de limón y la sal hasta obtener una pasta fina.

Rellene los huevos con esta masa y sirva.