Kısır, ensalada turca de bulgur con tomate y pimiento.

Ingredientes

• ½ paquete de bulgur fino (aproximadamente 250 g)
• 1 cebolla grande
• 1 tomate mediano
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 cucharada de pasta de chile (salsa de chile)
• 1 pimiento verde largo
• 2 cebollas nuevas
• 3 a 4 hojas de lechuga (opcional)
• 1 cabeza de ajo fresca
• Especias y condimentos: tomillo, menta seca, zumo de granada, miel de granada, nigella…
• 1 limón
• Media taza de aceite de oliva

Enjuague el bulgur y extiéndalo en un plato, con una capa de aproximadamente dos dedos de grosor. Vierte agua hirviendo hasta un dedo por encima, tapa y deja que se asiente.

Mientras tanto, ralle la cebolla o córtala en dados y sofríela en aceite de oliva hasta que esté translúcida.

Añada el concentrado de tomate y la pasta de chile, sofría durante un momento, y luego retire la olla del fuego.

Pique finamente la tomate, el chile verde, las cebollas nuevas, el ajo fresco y la lechuga, y añádelos a la mezcla junto con las especias.

Exprime la ralladura del limón y luego mezcle todo con el bulgur cocido y enfriado, amasando bien.

Pruebe, ajuste la sazón y sirva inmediatamente.