Judías blancas con cardos y ajo asado

Preparación

1. Corta la parte interior del tallo de cardo, retirando cuidadosamente las fibras y el plumaje blanco, que es amargo. Córtalo del tamaño de las judías, y luego cocínalo en agua salada con un poco de zumo de limón. ⏱ ≈ 10 min
2. Tostar la cabeza de ajo, luego enjuagarla para eliminar las pequeñas pieles quemadas. ≈ 2 min
3. Coloque los frijoles en una olla. Cuando el agua casi se haya evaporado, añada agua fresca. ⏱ ≈ 10 min
4. Vuelva a colocar la cebolla en el aceite de oliva. Cuando esté medio dorada, añada el pimiento dulce y remueva para evitar que se queme. Vierta este sofrito sobre los frijoles. ⏱ ≈ 7 min
5. Añade la cabeza de Allium sativum (ajo) a la olla. ≈ 3 min
6. Una vez que el cardo esté cocido, añádalo a los frijoles y sazone con sal. ≈ 4 min
7. Pruebe para comprobar el sabor y la cocción. ≈ 2 min