Huevos revueltos con chorizo crudo y pimiento

Ingredientes

• 6 huevos
• 300 g de salchichas crudas
• 5 cucharadas grandes, bien llenas, de aceite.
• 2 pimientos rojos confitados
• 250 g de salsa de tomate
• 400 g de manzanas de tierra crudas
• Sal
• 2 cebollas medianas

Pelar las manzanas de tierra y cortarlas en cubos, luego freírlas en aceite.

Añade la cebolla picada y déjala cocinar junto con las manzanas de tierra.

Retire la carne de la salchicha cruda de su casing y cocínala, desmenuzándola.

Añade las pimientos confitados cortados en tiras y la salsa de tomate.

Vierta los huevos batidos y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone y sirva.