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Bacalao rebozado y patatas fritas con ajo

Bacalao rebozado y patatas fritas con ajo

Platos fuertes

Kokotxas de bacalao rebozados y mezclados con huevo, patatas fritas en aceite de oliva aromatizadas con ajo. Un plato típico del País Vasco, ideal para se…

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Receta de Gaztarrotz, Xabier Cañas, Inaki.alegria (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Los kokotxas, también conocidos como «ganaches de carbonero», son elaborados con harina, se mezclan con huevo batido y luego se fríen en aceite de oliva aromatizado con ajo. Es un plato clásico del País Vasco.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Reposo5 min
  • Total30 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónfreír
  • Costo estimado16,85 € 4,21 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,69 €
  • 0,10 €
  • 15,99 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, junto con el ajo.
  2. Retira el ajo cuando haya adquirido color. ≈ 3 min
  3. Salte los kokotxas y déjalos reposar durante 5 minutos.
  4. Primero, mézclelos con la harina, y luego con los huevos batidos. ≈ 3 min
  5. Cocínelos en sartén a fuego medio, dándole la vuelta para dorar ambos lados.
  6. Cocínelos ligeramente sobre una bandeja, sin sobrecocinarlos.

La cuenta

Bacalao rebozado y patatas fritas con ajo

  • 200 ml de aceite de oliva para freír0,69 €
  • 2 dientes de ajo, pelados0,10 €
  • 800 g de kokotxas de bacalao, bien limpiados15,99 €
  • Sal0,01 €
  • harina y huevo batido, para rebozar0,06 €

Total16,85 €

es decir, 4,21 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 200 ml de aceite de oliva para freír
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 800 g de kokotxas de bacalao, bien limpiados
  • Sal
  • harina y huevo batido, para rebozar

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