Pastel de pescado bengalí con hojas de taro
Un plato rústico de la región de Rangpur: hojas de taro tiernas cocidas suavemente con mostaza, ajo, chiles y cebolla.
El pelka es un plato tradicional de la región de Rangpur, en Bangladesh. Se elabora con hojas de taro, mezcladas con mostaza y chile.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo20 min
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónmasticar
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,21 €
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Preparación
- Lave las hojas de taro cuidadosamente y córtalas en tiras finas. Elige hojas jóvenes: las hojas más viejas pueden irritar la garganta. ≈ 8 min
- En un recipiente grande, mezcle las hojas, la mostaza, el ajo, los chiles verdes, el azafrán y la sal. Deje reposar durante 15 a 20 minutos para reducir el olor fuerte del taro.
- Calentar el aceite en una olla de fondo grueso y sofreír la cebolla.
- Añada las hojas sazonadas y mezcle bien. Cubra y deje cocinar durante 30 a 40 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Sirva con los chiles secos asados.
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