Sopa de verduras ash sabzi

Preparación

1. Para obtener mejores resultados, suelo remojar las legumbres en agua fría durante la noche. ⏱ ≈ 30 min
2. Prefiero evitar cocinar frijoles y lentejas con carne, ya que a menudo es difícil determinar el tiempo de cocción exacto, y esto depende del tipo de legumbre. ⏱ ≈ 10 min
3. Por eso, cocino los frijoles y los lentejas por separado, y luego los mezclo y los cocino juntos durante el tiempo necesario. ⏱ ≈ 10 min
4. Para la cocción, siempre utilice un fuego suave y cocine los ingredientes lentamente, sin hervirlos vigorosamente. ⏱ ≈ 10 min
5. Vuelva a mezclar la carne y la cebolla, junto con una pizca de cúrcuma. ⏱ ≈ 7 min
6. Cocine los frijoles y la lenteja hasta que estén tiernos. ⏱ ≈ 10 min
7. Después de cocinar la carne, la muerde hasta obtener una pasta suave. ≈ 4 min
8. Luego, la mezclas con frijoles y lentejas en una olla grande, lista para el siguiente paso de la cocción. ≈ 4 min
9. Luego, añada el arroz y cocine el tiempo suficiente hasta que los granos de arroz se disuelvan completamente en la sopa. ⏱ ≈ 18 min
10. Si utilizas arroz para espesar la sopa, este proceso será más rápido, y la sopa también tendrá una consistencia más adecuada. ⏱ ≈ 10 min
11. En este punto, añada la col y las espinacas a la sopa junto con las lentejas, sazone al gusto y continúe cocinando a fuego lento, removiendo constantemente. ⏱ ≈ 40 min
12. Continúe esta operación durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el guiso esté listo. ⏱ 30 min
13. Para evitar que la sopa quede demasiado salada, lo mejor es que solo una persona participe en esta etapa. ≈ 3 min