Gemüsesuppe, ähnlich wie „Ash-Sabzi“

Zubereitung

1. Um bessere Ergebnisse zu erzielen, tauche ich die Hülsenfrüchte normalerweise über Nacht in kaltes Wasser ein. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Ich bevorzuge es, Bohnen und Linsen ohne Fleisch zu kochen, da es oft schwierig ist, die genaue Garzeit zu bestimmen, und dies hängt von der Art der Hülsenfrucht ab. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Deshalb koche ich die Bohnen und Linsen getrennt voneinander und kombiniere sie dann und gare sie gemeinsam für die benötigte Zeit. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Für das Garen sollten Sie immer eine niedrige Hitze verwenden und die Zutaten langsam und schonend garen, ohne sie zu stark zu erhitzen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Bringt das Fleisch und die Zwiebel wieder zusammen, zusammen mit einer Prise Kurkuma. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Kochen Sie die Bohnen und Linsen, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Nachdem Sie das Fleisch gekocht haben, vermischen Sie es, bis eine glatte Püree entsteht. ≈ 4 Min.
8. Danach vermischen Sie sie mit Bohnen und Linsen in einem großen Topf, der für den nächsten Kochschritt bereit ist. ≈ 4 Min.
9. Fügen Sie dann den Reis hinzu und kochen Sie ihn lange genug, bis die Reiskörner vollständig im Suppe aufweichen. ⏱ ≈ 18 Min.
10. Wenn Sie Reis verwenden, um die Suppe zu verdicken, wird dieser Schritt schneller gehen, und die Suppe wird auch dicker. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Zu diesem Zeitpunkt, geben Sie den Kohl und die Spinat zur Suppe hinzu, zusammen mit den Linsen. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze weiter köcheln, dabei ständig umrühren. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Führen Sie diesen Vorgang für etwa 30 Minuten fort, oder bis die Suppe fertig ist. ⏱ 30 Min.
13. Um zu verhindern, dass die Suppe zu salzig wird, ist es am besten, wenn nur eine Person an diesem Schritt beteiligt ist! ≈ 3 Min.