Zupa warzywna „Ash sabzi”

Przygotowanie

1. Aby uzyskać lepsze rezultaty, zazwyczaj namaczam rośliny strączkowe w zimnej wodzie na noc w dzień przed gotowaniem. ⏱ ≈ 30 min
2. Wolę unikać gotowania fasoli i soczewicy z mięsem, ponieważ często trudno jest dokładnie określić czas gotowania, a to zależy od rodzaju roślin strączkowych. ⏱ ≈ 10 min
3. Dlatego gotuję fasolę i soczewicę oddzielnie, a następnie łączę je i gotuję razem, aż będą miękkie. ⏱ ≈ 10 min
4. Przy gotowaniu zawsze używaj małego ognia i gotuj składniki powoli, bez intensywnego gotowania. ⏱ ≈ 10 min
5. Podsmażcie mięso i cebulę razem, dodając odrobinę kurkumy. ⏱ ≈ 7 min
6. Ugotuj fasolę i soczewicę, aż będą miękkie. ⏱ ≈ 10 min
7. Po ugotowaniu mięsa, zmiel je na gładką pastę. ≈ 4 min
8. Następnie, mieszamy ją z fasolą i soczewicą w dużej misce, gotowe do dalszego przygotowania. ≈ 4 min
9. Następnie dodaj ryż i gotuj, aż wszystkie ziarenka ryżu całkowicie się rozpuszczą w zupie. ⏱ ≈ 18 min
10. Jeśli użyjecie ryżu, aby zagęścić zupę, ten proces będzie szybszy, a zupa również będzie bardziej sycąca. ⏱ ≈ 10 min
11. Na tym etapie, dodaj kapustę i szpinak do zupy wraz z soczewicą, dopraw solą według własnego smaku i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 40 min
12. Kontynuuj tę czynność przez około 30 minut, lub do momentu, gdy zupa będzie gotowa. ⏱ 30 min
13. Aby uniknąć, że zupa stanie się zbyt słona, najlepiej, aby do tego etapu zaangażowana była tylko jedna osoba! ≈ 3 min