Arroz relleno con calabaza pepo

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 600 g de calabaza (aproximadamente 5 calabazas)
• aceite para cocinar
• ½ cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 12 hojas de arroz (disponibles en tiendas de productos orgánicos o en tiendas de productos asiáticos)

Pique la cebolla y sofríela en una sartén profunda con un poco de aceite.

Ralla las calabazas (pepino) con un rallador de agujeros grandes y añádelas a la sartén.

Sal, pimienta, mezcle, cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Hervir agua en una olla. Sumergir cada hoja de arroz durante unos segundos, y luego extenderla inmediatamente sobre un paño.

Coloque dos cucharaditas de relleno a unos 3 cm del borde derecho de la hoja.

Doblez la parte superior e inferior, y luego rueda de derecha a izquierda.

Servir caliente, acompañado de salsa de soja.