Halva negro de Ardabil

Ingredientes

• Harina de trigo integral, 500 gramos
• Harina de trigo germinada: 3 cucharadas
• Nueces de anacardo picadas, 200 gramos
• 400 g de azúcar
• Mantequilla o margarina (1 y 2 tazas)
• Leche de uva, 700 gramos
• Una taza de agua hirviendo
• jengibre, pimienta negra, comino, chile, canela: cada uno, 1,5 gramos
• 8 cucharaditas de sal
• Curcuma: 1 cucharadita (10/1)

Se vierte la harina tamizada en un recipiente adecuado y se coloca sobre un fuego bajo para cocinarla.

Luego, se añade la grasa y se continúa cocinando, removiendo constantemente.

En otro recipiente, mezclamos bien el azúcar, las especias y el azúcar con el zumo de uva y el agua caliente.

Añada el jarabe gradualmente a la harina, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos.

Continuamos mezclando hasta que el sirope se incorpore completamente a la harina.

Ahora, añadimos las nueces picadas al pastel.