Gratinado de pasta con jamón y champiñones

Ingredientes

• 400 g de penne
• 150 g de jamón ahumado
• Mantequilla para cocinar
• 150 g de champiñones de París picados
• 5 dl de espinacas frescas
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• De 3 a 4 dl de crema y leche mezclados.
• 1 dl de queso parmesano rallado
• 1 bola de mozzarella
• Sal y pimienta

Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete y enjuágala con agua fría. Precalienta el horno a 225 °C.

Corten el jamón en pequeños cubos y sofríelo en una sartén con mantequilla junto con los champiñones y las espinacas. Sazone con sal y pimienta.

Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola, añada la harina, mezcle y vierta la mezcla de crema y leche. Cocine a fuego medio, agregue el queso parmesano y el queso mozzarella rallado, sazone con sal y pimienta.

Pique el perejil, mezcle todos los ingredientes y vierta en un molde para gratinar.

Hornea durante unos 20 minutos.